আমেরিকার সমৃদ্ধ সাধারণ গ্যাস্ট্রোনমি আবিষ্কার করা: মেক্সিকো থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

আজ আমরা এর সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি আমেরিকার সাধারণ গ্যাস্ট্রোনমি, যেখানে দুটি স্বীকৃত গ্যাস্ট্রোনমিক ক্ষমতা আলাদা: মেক্সিকো এবং পেরু উভয় দেশই কিছু মিল উপস্থাপন করে, যেমন স্থানীয় প্রাক-হিস্পানিক এবং ইউরোপীয়, আফ্রিকান এবং এশিয়ান প্রভাবের মিশ্রণ। উভয়ই তাদের অনন্য ফল এবং সবজির সমৃদ্ধির জন্য আলাদা, যা তাদের গ্যাস্ট্রোনমিক শৈলীকে আরও বেশি বিশেষ এবং বৈচিত্র্যময় করে তোলে।

একদিকে, মেক্সিকো তার বিভিন্ন ধরণের মরিচের জন্য বিশ্ব বিখ্যাত, অন্যদিকে পেরুর একটি সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিক উপবিভাগ রয়েছে যা তার উপকূলীয়, আন্দিয়ান এবং জঙ্গল এলাকা দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব উপাদান রয়েছে।

মেক্সিকান খাবারের বৈচিত্র্য

এর কাঠামোর মধ্যে মেক্সিকান খাবার, আমরা একটি মৌলিক ভিত্তি হিসাবে পাবেন ভূট্টা, যা টর্টিলা, টামেলস, অ্যাটোলস এবং প্রচুর পরিমাণে স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য মূল উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মরিচ, চাল (বিশেষ করে মেক্সিকান চালের জন্য), শাকসবজি, লেগুম, শাকসবজি, বিভিন্ন মাংস, টমেটো এবং ক্যাকটাস।

প্রায়শই জনগণের খাদ্য বলা হয়, ভুট্টা টর্টিলা মেক্সিকোতে দৈনন্দিন খাদ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জনপ্রিয় থেকে টাকোস অবধি enchiladas এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার pozole এবং তমলে, ভুট্টা অপরিহার্য. একইভাবে, মরিচ তার সমস্ত প্রকারের প্রতিটি খাবারকে রূপান্তরিত করে, সূক্ষ্ম পোবলানো মরিচ থেকে শক্তিশালী হাবানেরোস এবং জালাপেনোসে।

বিশেষ উল্লেখ যেমন থালা - বাসন প্রাপ্য সুইস এনচিলাডাস, যা টমাটিলো গ্রিন সস এবং গ্র্যাটিন সাদা পনিরের মিশ্রণ সহ একটি তুষারময় সুইস ল্যান্ডস্কেপকে স্মরণ করে, বা মোল পোবলানো, ঘন এবং গন্ধে গভীর, যা ভাজা মাংসের সাথে মরিচ, চকোলেট, বাদাম, মশলা এবং আরও অনেক কিছুকে একত্রিত করে।

পেরুর খাবারের সমৃদ্ধি

অন্যদিকে বিখ্যাত ড পেরুর খাদ্য এটি দেশীয় উপাদানের অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্যের জন্য দাঁড়িয়েছে। পেরুর দেশীয় আলুর 2,500 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, যা এই জাতীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে শরীর দেয় লিমা কারণ বা আলু আজিয়াকো. আলু সহ, খাবারের বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে মরিচ যেমন আজিইলো এবং রোকোটো, অনন্য ফল যেমন চেরিমোয়া এবং লুকুমা এবং 650 টিরও বেশি স্থানীয় প্রজাতির ফল।

পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিতে অবিসংবাদিত তারকা খাবারটি ceviche. কাঁচা মাছ, আজি লিমো, লেবুর রস, ধনেপাতা দিয়ে প্রস্তুত এবং পেঁয়াজে ম্যারিনেট করা, সেভিচে হল সতেজতার প্রতীক, যা শুধুমাত্র পেরুতে নয় সারা বিশ্বে উদযাপিত হয়। পেরুভিয়ান উপকূলও বিশাল বৈচিত্র্যের সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে, যার সাথে একটি রিফ্রেশিং পানীয় বলা যেতে পারে চিকনা মরোদা, বেগুনি ভুট্টা এবং ফল দিয়ে তৈরি.

আমরা উল্লেখ করতে ব্যর্থ করতে পারি না pachamanca, আন্দিয়ান ভূমি থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা একটি ভূগর্ভস্থ চুলায় প্রস্তুত করা হয়, যা স্থানীয় ভেষজগুলির সাথে পাকা আলু এবং সসগুলির সাথে সব ধরনের মাংসকে একত্রিত করে।

আমেরিকার আইকনিক খাবার

La মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গ্যাস্ট্রোনমি অবিসংবাদিতভাবে তার আইকনিক ফাস্ট ফুড খাবারের জন্য পরিচিত। যাইহোক, এর বৈচিত্র্য বার্গার এবং ফ্রাই ছাড়িয়ে যায়। সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারের মধ্যে আমরা খুঁজে পাই মহিষের ডানা, খাস্তা চিকেন উইংস একটি মশলাদার সস স্নান. আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল ম্যাকারনি এবং পনির, পাস্তা এবং গলানো পনিরের উপর ভিত্তি করে একটি সহজ রেসিপি যা আরামের প্রতীক হয়ে উঠেছে।

এছাড়াও, দী ঐতিহ্যগত বারবিকিউ এটি নিজেই একটি রন্ধনশিল্প, যেখানে প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে: টেক্সাস শৈলী পাঁজর, ম্যারিনেট করা এবং কম তাপে রান্না করা, বা টানা শুয়োরের মাংস গভীর দক্ষিণ থেকে, যা সরিষা বা ভিনেগার সস সঙ্গে অনুষঙ্গী হয়.

আমেরিকান ছুটির দিনগুলিও আপনার রান্নার উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে, যেমন রোস্ট টার্কি থ্যাঙ্কসগিভিং ডেতে, ক্র্যানবেরি সস, ম্যাশড আলু এবং ডেজার্টের জন্য কুমড়ো পাই।

অন্যান্য দেশ এবং তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় উত্তরাধিকার

লাতিন আমেরিকায়, বিভিন্ন দেশ তাদের নিজস্ব গ্যাস্ট্রোনমিক পরিচয় তৈরি করেছে। ইন ভেনিজুয়েলা, লা ভুট্টা পিষ্টক এটা জাতীয় গর্ব। এটি যেমন বহুমুখী তেমনি পুষ্টিকর, এরেপা পনির এবং মটরশুটি থেকে শুরু করে ভাজা টেন্ডারলাইন বা অ্যাভোকাডোর সাথে কাটা মুরগি পর্যন্ত অসীম সংখ্যক উপাদানে পূর্ণ হতে পারে, যা আইকনিক তৈরি করে। পেপিয়াডা রানী.

এদিকে আর্জিণ্টিনা, গ্রিল গ্যাস্ট্রোনমিক দৃশ্যে প্রাধান্য পায়। সে আর্জেন্টাইন আসাদো, কোমল মাংসের ধীরে ধীরে রান্না করা কাটা, শুধুমাত্র একটি খাবারের চেয়ে বেশি; এটি একটি সামাজিক অভিজ্ঞতা যা বন্ধু এবং পরিবারকে একত্রিত করে। আর্জেন্টাইন এমপানাদারাও উল্লেখ করার যোগ্য, তাদের নরম ময়দা এবং মাংস, হ্যাম এবং পনিরের বিভিন্ন ভরাট এবং এমনকি রোকফোর্ট পনিরের সাথে পেঁয়াজ।

En ব্রাজিল, লা ফিজোদা এটি একটি জাতীয় খাবার। কালো মটরশুটি এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ দিয়ে রান্না করা, ফিজোয়াডা ব্রাজিলিয়ান খাবারের উষ্ণতা এবং শক্তির প্রতিনিধিত্ব করে, এর নম্র উত্স স্মরণ করে, তবে স্বাদে পূর্ণ।

এবং আমরা ভুলতে পারি না কুবা, যেখানে রোপা ভাইজা খ্যাতি লাগে। মশলা, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা কাটা মাংসের এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি সাধারণত চাল এবং কালো মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সমগ্র লাতিন আমেরিকা জুড়ে, স্থানীয় এবং প্রাক-হিস্পানিক উপাদানের ব্যবহার, ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর সাথে মিলিত হওয়ার ফলে একটি শক্তিশালী, সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় গ্যাস্ট্রোনমি হয়েছে যা ক্রমবর্ধমান সীমানা অতিক্রম করে এবং আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি লাভ করে।

আমেরিকার গ্যাস্ট্রোনমি তার মানুষ এবং এর ল্যান্ডস্কেপের মতোই বৈচিত্র্যময় এবং প্রতিটি সাধারণ খাবারের স্বাদ এবং গন্ধের মাধ্যমে এর ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক সমৃদ্ধি আবিষ্কার করা সম্ভব। ভুট্টা থেকে মরিচ পর্যন্ত, প্রতিটি দেশ জানে যে কীভাবে তার অনন্য উপাদানগুলি ব্যবহার করে এমন রেসিপি তৈরি করতে হয় যা কেবল শরীরকে নয়, আত্মাকেও খাওয়ায়।