El ভার্মাউথ এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ওয়াইন, অ্যাবসিন্থ (কৃমি) এবং বিভিন্ন মশলা, যেমন এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ থেকে তৈরি করা হয়। স্প্যানিশ ভাষায় "ভারমাউথ" শব্দের উৎপত্তি জার্মান "ওয়ারমুট" থেকে, যা বোঝায় অ্যাবসিন্থ, উদ্ভিদ যে তার চরিত্রগত গন্ধ প্রদান করে.
এই নিবন্ধটি জুড়ে, আমরা কেবল কীভাবে একটি ভাল ভার্মাউথ তৈরি, নির্বাচন এবং পরিবেশন করা হয় তা বিশদভাবে বর্ণনা করব না, তবে বিভিন্ন ধরনের ভার্মাউথ যেগুলি বিদ্যমান এবং উপাদানগুলি যা তাদের উপভোগে অবদান রাখে। ব্যবহার করার জন্য সেরা চশমা থেকে শুরু করে আদর্শ তাপমাত্রা, ভারমাউথ পরিবেশন করার সময় অনুপস্থিত সঙ্গীদের জন্য, আমরা আপনাকে একটি সম্পূর্ণ গাইড অফার করি।
ভার্মাউথের প্রকারভেদ: লাল, সাদা, গোলাপ এবং শুকনো
কোনটি পরিবেশন করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে বিভিন্ন ধরণের ভার্মাউথ বিদ্যমান রয়েছে তা জানা অপরিহার্য। আছে চারটি প্রধান বৈকল্পিক:
- লাল ভার্মাউথ: লাল বা রোজ ওয়াইন দিয়ে তৈরি, এটির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, দারুচিনি এবং ক্যারামেলের নোট সহ, মশলার তিক্ততা দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি ইতালীয় বংশোদ্ভূত এবং স্পেনে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়।
- সাদা ভার্মাউথ: সাধারণত লালের চেয়ে মিষ্টি, এতে সাইট্রাস এবং ভ্যানিলার ইঙ্গিত রয়েছে। এটি ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছে এবং যারা মৃদু স্বাদ পছন্দ করে তাদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়।
- গোলাপী ভার্মাউথ: লাল এবং সাদা ভার্মাউথের মধ্যে একটি সংমিশ্রণ, যার ফলে ফুলের নোট সহ একটি হালকা পানীয়। এটি রিফ্রেশিং এবং গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
- শুকনো ভার্মাউথ: অন্যান্য জাতের তুলনায় বেশি তেতো হওয়ার জন্য বিখ্যাত, এতে ফলের ছোঁয়া রয়েছে। এটি প্রায়শই ককটেলগুলির জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন বিখ্যাত মার্টিনি।
ধাপে ধাপে: কীভাবে একটি ভাল ভার্মাউথ পরিবেশন করা যায়
একটি ভাল ভার্মাউথ না শুধুমাত্র পানীয় মানের উপর নির্ভর করে, কিন্তু কিভাবে পরিবেশন করতে হয় y সাথে. এখানে আমরা ভারমাউথ সঠিকভাবে পরিবেশন করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলি উপস্থাপন করি৷
1. ভার্মাউথ পছন্দ
আপনার যা করা উচিত তা হল আপনার পছন্দের ভার্মাউথের ধরনটি নির্বাচন করুন। আমরা আগে উল্লেখ করেছি, ভার্মাউথগুলি লাল, সাদা, গোলাপ বা শুকনো হতে পারে। যারা মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য লাল ভার্মাউথ বেছে নিন। আপনি যদি হালকা এবং আরও সাইট্রাস জাতীয় কিছু পছন্দ করেন তবে সাদা ভার্মাউথ আপনার সেরা বিকল্প।
2. আদর্শ তাপমাত্রা
এটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ভার্মাউথ হতে হবে ঠান্ডা. সাদা ভার্মাউথের জন্য, আদর্শ হল এর মধ্যে পরিবেশন করা 6 এবং 8 ডিগ্রি, যখন লাল ভার্মাউথের মধ্যে একটি তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত 8 এবং 10 ডিগ্রি. স্বাভাবিক জিনিস হল গ্লাসে এক বা দুটি বরফের কিউব যোগ করা যাতে খুব বেশি স্বাদ না পাতলা করে তাপমাত্রা বজায় থাকে। যাইহোক, উচ্চ মানের ভার্মাউথগুলিতে এটি বরফ যোগ না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ভেষজ এবং মশলাগুলির স্বাদ পরিবর্তন না হয়।
3. ডান গ্লাস
ব্যবহার করুন সঠিক গ্লাস সম্পূর্ণরূপে ভার্মাউথ উপভোগ করা অপরিহার্য। সর্বোত্তম বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে চশমা বা চওড়া মুখের স্ফটিক চশমা, বা "মার্টিনি" চশমা, যা পানীয়ের সুগন্ধকে সঠিকভাবে প্রসারিত করতে দেয়।
4. প্রসাধন এবং অনুষঙ্গী
একটি নিখুঁত উপস্থাপনার চাবিকাঠি এক কাচের সজ্জা. ভার্মাউথের ধরণের উপর নির্ভর করে, সজ্জা পরিবর্তিত হয়:
- একটি লাল ভার্মাউথ জন্য, একটি টুকরা কমলা, যা সতেজতা প্রদান করে এবং এর উপলব্ধি উন্নত করে। ডিহাইড্রেটেড কমলাও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি সাদা ভার্মাউথের জন্য, আদর্শ হল একটি লেবুর টুকরো, যা সাইট্রাসের গুণাবলী হাইলাইট করতে সাহায্য করে।
জলপাই এবং অন্যান্য অনুষঙ্গ যেমন আচার বা চিপস এপিরিটিফের জন্য নিখুঁত পরিপূরক, যদিও সরাসরি গ্লাসে জলপাই যুক্ত না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা ভার্মাউথের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
5. অন্যান্য পানীয় সঙ্গে মিশ্রণ
ভোক্তার স্বাদের উপর নির্ভর করে, যারা একা ভার্মাউথ পছন্দ করে এবং যারা এটি অন্যান্য পানীয়ের সাথে একত্রিত করে। ভার্মাউথের শক্তিশালী স্বাদে যারা কম অভ্যস্ত তাদের জন্য, আপনি যোগ করতে পারেন ঝকঝকে জল বা সাইফন গন্ধ নরম করতে এবং অ্যালকোহল কমাতে, বিশেষ করে লাল ভার্মাউথের ক্ষেত্রে। আরেকটি বিকল্প একটি স্পর্শ যোগ করা হয় জেনেভা একটি শুষ্ক স্বাদ জন্য.
ভার্মাউথ জন্য নিখুঁত অনুষঙ্গী
ভার্মাউথ সাধারণত একা পরিবেশন করা হয় না; এটা কিছু সঙ্গে সঙ্গী ঐতিহ্য aperitivo. সবচেয়ে ক্লাসিক প্লাগইন অন্তর্ভুক্ত:
- জলপাই: সঙ্গী সমান শ্রেষ্ঠত্ব. আপনি এগুলিকে গ্লাস থেকে আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন যাতে ভার্মাউথের স্বাদ পরিবর্তন না হয়।
- চিপস: একটি ক্লাসিক যা পাওয়া সহজ এবং ভার্মাউথের সাথে নিখুঁত।
- মেজিলোনস: Mollusks, বিশেষ করে টিনজাত, ভার্মাউথের অনুষঙ্গ হিসাবে প্রশংসা করা হয়, বিশেষ করে স্পেনে।
- anchovies বা anchovies: এর নোনতা স্বাদ ভার্মাউথের মিষ্টি এবং তিক্ত স্বাদের সাথে পুরোপুরি যায়।
- Gildas: জলপাই, মরিচ এবং অ্যাঙ্কোভির একটি ঐতিহ্যবাহী skewer যা পুরোপুরি ভার্মাউথকে পরিপূরক করে।
ভার্মাউথ উপভোগ করার অন্যান্য উপায়
শাস্ত্রীয়ভাবে অ্যাপেরিটিফ হিসাবে পরিবেশন করা ছাড়াও, ভার্মাউথের বিশ্বে তার স্থান রয়েছে ককটেল. একটি আইকনিক উদাহরণ হল মার্টিনি, একটি ককটেল যা ব্যবহার করে শুকনো ভার্মাউথ জিন বা ভদকার সাথে একটি মূল উপাদান হিসাবে। ভার্মাউথ সহ অন্যান্য কম পরিচিত ককটেল অন্তর্ভুক্ত Negroni (জিন এবং ক্যাম্পারির সাথে লাল ভার্মাউথকে একত্রিত করে) এবং মার্কিন, যা ক্যাম্পারি এবং সোডার সাথে ভার্মাউথ মিশ্রিত করে।
ভার্মাউথের বিশ্ব যারা দ্রুত এপিরিটিফ খুঁজছেন এবং ককটেল প্রেমীদের জন্য উভয়ের জন্যই বিভিন্ন ধরণের সম্ভাবনার অফার করে। এটিকে কীভাবে সঠিকভাবে পরিবেশন করা যায় তা জানার জন্য এর সমস্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ উপভোগ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভার্মাউথের প্রকারের সঠিক পছন্দ, উপযুক্ত তাপমাত্রা, নিখুঁত গ্লাস এবং একটি ভাল সঙ্গী ভার্মাউথকে একটি অনন্য এবং সূক্ষ্ম পানীয় তৈরি করার মূল চাবিকাঠি।